エトセトラ2008.07.09
こんにちは、サーヴィス担当です。
今日はランチタイム、オースティンでの人気商品をご紹介いたします。
道路交通法改正により、お食事中ワインを楽しむ方が、少なくなってきたなか
オースティンではローアルコールワインが大人気です、
スパークリングから、白、赤と3種類あり、味も良く、雰囲気が出て、
お客様には大変喜んで頂いております、ローアルコールビールなども好評です、
是非一度味わって下さい。
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エトセトラエトセトラ 2008.06.27
こんにちは。Mikelです。
梅雨入りし、毎日雨の続く季節がやってまいりました。 皆様いかがお過ごしでしょうか??
アルバート邸の紫陽花はとても綺麗に咲いております。 まさに今が見ごろです!
さて、今回は少し気分を変えてみようと思います。
ここアルバート邸のレストラン「オースティン」では、フランス料理を 提供させていただいております。
ちなみに皆様の中でのフランス料理のイメージはどの様なものでしょうか? それぞれ堅い・高い等々様々なイメージをお持ちかと思います。
そこで、本日はフランス料理の由来を少し語らせて頂きます。
17世紀頃にまでさかのぼります。当時、イタリアのメディチ家の姫カトリーヌが フランスの王室へ嫁ぐ際に、一緒にシェフを王室に連れていったのが始まり。 この頃は、イタリアが食の先進国で、フランス料理の大本は、イタリア料理から・・・ と言っても良い程。 その王室に入ったシェフは、一皿一皿の盛り付けや見栄えを良くし、 他のシェフよりも目立とうとしました。 その後、フランス革命の後、職を解雇されたシェフ達が、自分の店を持ち、そこからフランス料理が流通しました。
そもそも、ナイフとフォークを使って料理を食べる習慣はイタリアから入ってきた文化なのです。
それまでフランス人の貴族は、大皿から取り分けて、肉料理は手で食べていたとか。
文化って面白いですね。
ちなみに、「フレンチ」と言う単語は和製英語なのです。私も含め、 皆様当たり前の様に使っているかと思いますが、日本人にしか 通じません・・・。 私もこの事実を知った時は、かなりの衝撃をうけました。
奥が深い・・・。
今回はフランス料理について、勝手に語らせて頂きましたが、 次回はどうしようか・・・と今から密かに頭の中を様々な 情報が駆け巡っております。 次回の語りも是非楽しみにしていて下さいね。
今日はこの辺で。Mikelでした!
エトセトラ2008.06.19
∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽ 皆様 こんにちは！！ アルバート邸ブログ初参加の“ブラック”です。 今日はウイークデイにとてもオススメな“四季のパーティ（宴会）プラン”をご紹介致します。 アルバート邸では、季節に合わせ気軽で楽しいパーティプランをご用意致しております。 これからの時季は「夏」！！ 食欲のおちる時季ではありますが、是非シェフオススメの夏料理（下記メニュー）とソムリエ特選ドリンクをお楽しみ下さい。 「花」-hana- ￥6,000 特選盛込コース＆フリードリンク＆会場費＆税・サービス料込／お１人様 ■ 八戸産イカ、クスクスのサラダ メランジュをアクセントに ■ 初夏 空豆のフランに冷製完熟フレッシュトマトのソース ■ 魚介のハーブ煮込と スイートコーンのグラティネ グリエールチーズの香りで ■ メカジキの網焼きに 白バルサミコ入りオクラ、 トマトのコンビネーション ■ 冷たいカッペリーニをバジルと畑のキャビアでサッパリと ■ １品チョイス □ アルバート邸オリジナル牛肉のエスカロップ 緑マスタードソースで □ 骨付き赤城鶏モモ肉のソテー ８種のエピスをアクセントに エシャロットソース ■ 特製デザートとフルーツのデュエット ■ ｺｰﾋｰ 「緑」-midori- ￥7,000 特選料理コース＆フリードリンク＆会場費＆税・サービス料込／お１人様 ■ 冷たい猿払産帆立貝のパルフェに完熟トマトの真っ赤なソースで ■ 高崎江原ハーブポークばら肉のコンフィーと無花果のデュエット ■ 大地の恵みのクリームスープ（冷製又は温製） ■ 小海老入りフワフワスフレに体に優しい夏野菜のソースを添えて ■ １品チョイス □ 特選牛フィレ肉のポワレにワサビソース □ 黄金色の仔牛肉と薄切り茄子のオレガノ入りトマトソース ■ ３種の特製デザートと季節のフルーツ盛り合わせ ■ パン ■ コーヒー 「街」-machi- ￥8,000 特選料理コース＆フリードリンク＆会場費＆税・サービス料込／お１人様 ■ フレッシュフォアグラと赤城鶏・マンゴーのミルフィーユ仕立 青リンゴの香りを添えて ■ 赤座海老とマッシュルームのデュクセルをクレープで包んで ■ １品チョイス □ なめらかな冷製スープにコンソメジュレを浮かべて □ ミネストローネ ■ シェフの手による海の恵み〈本日のお魚料理〉 ■ 季節のソルベ ■ １品チョイス □ 特選牛フィレ肉の網焼きにラタトゥーユを添えて サマートリュフソースで □ フランス産ホロホロ鳥のソテーにセップ茸の薫りで ■ 季節のフルーツ盛り合わせ ■ パン ■ コーヒー ◇「フリードリンク」内容 イタリア・ウムブリアのオリジナルハウスワイン（赤・白） ビール 季節のカクテル３種（ノンアルコール１種含む） オリジナルスコッチウィスキー 焼酎 日本酒 ノンアルコールビール ソフトドリンク各種 ◆ 平日昼間限定 レディースプラン ￥5,000 レディース料理・１ドリンク会場費＆税・サービス料込／お１人様 ※ ノンアルコールフリードリンク プラスお１人様￥1,000税込 ご不明な点などございましたらお気軽にお声掛け下さいませ。 皆様方ご来館心よりお待ち致しております。 HOUSE of ALBERTアルバート邸 前橋市川原町823-1 TEL：027-234-1100 FAX：027-212-3179 Mail：albert@swanweb.co.jp ∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽ エトセトラ2008.06.14
こんにちは、アルバート邸のサーヴィス担当です。 今日はレストランオースティンでの人気メニューをご紹介致します。 限定メニュー「夏風」￥4,725 6月からスタートしたメニューですが、凄く好評で、 このメニューが出ない日は無いぐらいの人気メニューです。 内容ですが、 ・前菜 初夏空豆のロワイヤルに完熟フレッシュトマトをアクセント ・スープ 太陽の恵元気野菜の冷製スープ ・お魚 メカジキの網焼きに夏大根のブレゼと十五穀米 ライム風味焦がしバターソース ・お肉 特選牛フィレ肉のポワレ バルサミコソースにローズハニーのコンビネーション ・シャーベット ・特製デザート ・パン ・コーヒー 元気の出る夏野菜、疲れた体に心地よい酸味のソース 是非一度、味わってみて下さい。 くどいですが、期間限定です。 皆様の御来店、お待ちしております。
エトセトラ2008.06.06
皆様 はじめまして 本日よりブログに参加させて頂きます。 赤レンガの外観に樹木の緑、 
レストランをご来店頂くお客様にも、ウェディングでご来邸下さるお客様にもとても好評で、特に女性のお客様からは「自宅にも欲しい！」とおっしゃって頂くこともあります。 （私の写真技術の無さで素敵さがきっと１００％伝わってないかもしれません・・・ごめんなさい。） お花やグリーンはみているだけで和やかで、やさしい気持ちになるもの。 そんな素敵な自然に満ちたアルバート邸に皆さんも遊びにいらして下さいね。 エトセトラ2008.05.30
皆さんお久しぶりです。私の事をお忘れの方も・・・。
MIkelです。
覚えていますか？？確かそんな名前の人もいたなぁ～ なんて思い出して頂ければ、幸いです。
4月にｱﾙﾊﾞｰﾄ邸はｵｰﾌﾟﾝ致しまして、日々、たくさんの方に お越し頂いております。ここで働いている私としては、毎日 にぎやかで嬉しい限りです。
また、ｱﾙﾊﾞｰﾄ邸は、結婚式場と言う印象が強いかもしれませんが、 実は、ﾚｽﾄﾗも営業しております。
昼間はﾀﾞｲﾆﾝｸﾞいっぱいに光が差し込み、とても明るく、気持ちの良い空間。 女性同士のﾗﾝﾁで、ついつい話に華が咲いて、時間を忘れてしまう・・・。 そんな居心地の良いﾚｽﾄﾗﾝ。
夜は一変、ﾑｰﾃﾞｨｰな空間へと変わります。落ち着いた照明とｷｬﾝﾄﾞﾙﾗｲﾄで 大人の雰囲気のﾃﾞｨﾅｰ。 ｿﾑﾘｴお勧めのﾄﾞﾘﾝｸと共にゆっくりとお食事を楽しめるﾚｽﾄﾗﾝ。
そして、食材は毎朝シェフが市場まで調達に行きます。 旬のものを良い状態で出したい。 そんなｼｪﾌの思いの詰まったﾒﾆｭｰとなっています。 旬の魚をさばいていたり、珍しい食材を扱っていたり。 そんな光景を目の当たりにし、食材の話を語ってくれるｼｪﾌは、 とても頼もしいです。
そんなﾚｽﾄﾗﾝの中でも、大人気な場所が、ｺﾝｻﾊﾞﾄﾘｰ こちらからは、四季の花咲く、ｶﾞｰﾃﾞﾝ、教会ｾﾝﾄﾚｲｸ、 ﾊﾟｰﾃｨｰ会場のある、本邸が全て見渡せます。 ここで食べるお食事は一味も二味も違うはず!! 是非一度味わって頂きたいです。
ｺﾝｻﾊﾞﾄﾘｰ人気の為、前もってお問合せをお願い致します。
簡単ではございますが、ﾚｽﾄﾗﾝ『ｵｰｽﾃｨﾝ』のご紹介をさせて頂きました。 結婚式場だけではなく、ﾚｽﾄﾗﾝの営業もしていると言う事を 出来るだけ多くの人に知って頂き、たくさんの方にｱﾙﾊﾞｰﾄ邸にお越し頂ければ と思います。 お気軽にお越しくださいませ。
久しぶりの登場のMikelでした。
エトセトラ2008.05.24
はじめまして、アルバート邸隊長です。 今日はウェディングパーティーを無事に終え初めての書き込みをしております。 まだ始まったばかりで大変な事もたくさんありますが、美味しいビールを飲む為毎日頑張っております。 今後とも宜しくお願いします。
エトセトラ2008.05.16
皆様はじめまして、とうとうブログの書き込みを任命された、 アルバート邸のサーヴィス担当です。
すみません最初からネガティブな文章で、 というのも私、文章が大の苦手で、今この書き込み中もしばらく画面と、にらめっこです。 もし、このブログを読んで不快に思った方は、私を任命したchibiまでご連絡下さい。 最後になりますが、多くの方にアルバート邸に来ていただける事を祈って、失礼致します。
追伸、この文章だけで１時間掛かりました。 |
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